Empanada’s met spicy saus

IMG_7472

De eerste keer dat ik empanada’s leerde maken was denk ik in de zomer van 2012 in Uruguay. Ik leerde het toen van mijn schoonmoeder maar aangezien zij zelf de vulling al had gemaakt was aan mij de taak om de empanada’s te vullen en dicht te maken. Niet zo heel moeilijk opzich aangezien het gros van de Uruguayanen de empanada’s gewoon dicht maken door een vork te gebruiken. Lees verder

Lemon Merengue cake

IMG_5285Ik ben dol op lemon merengue pie. Sowieso ben ik dol op taarten die de frisheid bevatten van citroen,limoen of bijvoorbeeld passievrucht. Het iets wat zuurdere fruit, dat is mijn favoriete combinaties met taarten en ook toetjes. Nu maak ik regelmatig de lemon merengue pie en heb ik het ook wel eens met passievrucht gemaakt ipv de citroen maar nu wou ik een keer met dezelfde soort ingrediënten als een lemon merengue pie een andere taart maken en zo hebben mijn moeder en ik een middag in de keuken gestaan en kwam de lemon merengue cake tevoorschijn! Lees verder

Het niet zo vieze regen weer van Nederland

Code oranje, storm, binnen blijven! Ik zie het allemaal op nu.nl en social media voorbij komen. Ik verbaas mij er nog over dat het hier nog redelijk weer is. Het regent dan wel en af en toe komt er een beste stoot wind maar voor de rest kan ik dit geen storm noemen. Het gekke is dat men zo ontzettend klaagt over dit weer en dat ik hier binnen er eigenlijk wel van aan het genieten ben. Lees verder

6 tips om je kleine zelf gemaakt avond eten te geven zonder dat het jou teveel tijd kost.

Ik ben geen engeltje betreft eten, ik eet eerder ongezond dan gezond want ik hou veel te veel van eten om dingen te moeten laten staan omdat het niet gezond zou zijn. Ik geloof in een goede balans, lekker eten maar niet overdreven veel ervan. Zo denk ik ook voor Dante, maar nu hij nog zo jong is probeer ik hem wel zo gezond mogelijk te laten eten zonder potjes baby voedsel of kant en klaar spul ( kun je dat eigenlijk hetzelfde noemen?). Niet omdat ik denk dat die potjes heel erg slecht zijn maar in die potjes gaan vaak veel meer onnodige dingen schuil dan je denkt en ook to be honest ga eens al die potjes baby hapjes proeven en wat proef je daadwerkelijk? Doordat alles zo samen gemengd is, is het toch een beetje een niks niet smaakje en proef je nauwelijks alle ingrediënten apart van elkaar.  Lees verder