Gedroogde tomaatjes

IMG_8443-2

Een van mijn aller eerste recepten op de blog waren zelf gedroogde tomaatjes. Een recept wat ik nog zeker maandelijks al is het niet wekelijks maak. Ik maak zelf de gedroogde tomaatjes om door de salade te doen, in een pasta of een lekkere tapenade bijv. Deze tomaatjes zijn sowieso zoveel beter dan zodra je gedroogde tomaatjes in de supermarkt koopt ( want die zijn toch veel te droog en veel te duur…!) En het belangrijkste, het is helemaal niet moeilijk om dit zelf te maken! Alleen een vleugje geduld heb je nodig!

Dus, na al die jaren vond ik het wel tijd voor een update, het recept is niet veel veranderd maar de looks wel, als je naar onder scrolt zal je zien hoe het eruit zag in 2014!

Wat heb je nodig:

  • Cherry tomaten
  • Tijm
  • Olijfolie
  • Zout
  • Suiker

Verwarm je oven voor op 110 a 125 graden ( boven en onder warmte). Snijd je cherry tomaatjes door de helft en leg ze met de ‘open kant’ naar boven op een bakplaat.

Doe wat olijfolie over de cherry tomaatjes gevolgd door tijm ( ik probeer altijd elk tomaatje te bedekken met een beetje tijm) wat suiker en wat zout. Je begrijpt dat hoe zoeter je je tomaatjes wilt hoe meer suiker je erop moet strooien, maar ik gooi een ‘vleugje’ van alles over alle tomaatjes :) En thats it!

Doe ze in de oven voor ongeveer 2 uur. Let wel op, elke oven is anders! Mijn tomaatjes zijn na plus minus 2 uur op 125 graden al klaar. Maar het kan ook zijn dat het bij jou sneller of langer duurt, ga vooral op je gevoel af en hoe jij het lekker vind!🙌🏼 extra droog betekend natuurlijk langer in de oven, wil je ze nog wat sappig hebben is dus korter in de oven ;).Bewaar de tomaatjes in een schone pot met wat olijfolie voor een week in de koelkast

Makkelijk hé! Zelfs al ben je niet een keukenprins(es) dit kan iedereen maken !! En je zult  zodra je dit hebt gemaakt echt nooit meer ze zo droog als rubberen zolen in de supermarkt willen kopen;) Goed.. en dan nu de foto uit 2014… trommelgeroffel….

Screenshot 2020-08-25 at 18.44.19

Quiche Alsacienne.

IMG_4914-3

Dit recept is ook al een oudje net zoals het recept van de tomaten soep van hiervoor maar in een nieuw (beter) jasje nu. Deze quiche heb ik ergens in 2014 geplaatst toen we in Argentinie woonde en samen met mijn ouders gingen picknicken die toen op bezoek waren en samen met mijn moeder had ik dit gemaakt. Oude Fotos en iets wat andere verhouding toen vergeleken met nu. Lees meer “Quiche Alsacienne.”

Tray bake Tomaten soep

IMG_3720

Lang lang geleden, toen ik net deze blog startte heb ik dit recept op de blog geplaatst. Vanuit Colombia even snel fotootje maken en hupsakee online gooien maar inmiddels zijn we wat jaren verder, recepten komen vaker niet dan wel online op mijn blog maar…. Dit recept gebruik ik zelf nog regelmatig omdat het super easy en snel is. Ik vond het tijd voor een upgrade van dit recept op mijn blog dus

– the old one is out, the new one is in!- Lees meer “Tray bake Tomaten soep”

Empanada’s met spicy saus

IMG_7472

De eerste keer dat ik empanada’s leerde maken was denk ik in de zomer van 2012 in Uruguay. Ik leerde het toen van mijn schoonmoeder maar aangezien zij zelf de vulling al had gemaakt was aan mij de taak om de empanada’s te vullen en dicht te maken. Niet zo heel moeilijk opzich aangezien het gros van de Uruguayanen de empanada’s gewoon dicht maken door een vork te gebruiken. Lees meer “Empanada’s met spicy saus”