Tonijnsalade

tonijn 3Tonijnsalade, zo lekker en zo makkelijk! Ideaal voor de zomer als lichte avondmaal of snelle lunch. Het was bij ons de vaste prik op de dag voordat we uit Italie weer naar Nederland gingen om te maken. We haalde we de dag van vertrek zelf de verse focaccia op bij de bakker in de haven en smeerden onderweg onze tonijn salade erop. Zo lekker, daarom verbaasde het mij ook dat ik de tonijnsalade al wel vorig jaar op de foto had gezet maar nooit online heb gezet. Hierbij dus, onze ‘vakantie’ tonijn salade. Lees verder

Couscous salade met gerookte kip

couscous4

Ik ben gek op salade’s en ik kan serieus zin hebben om een salade als avond eten te eten. Ik verklaar mensen dan ook voor gek die zeggen geen salade te lusten of het alleen zien als iets gezonds om erbij te eten, nee! Salade is zoveel lekkerder dan dat en je hebt zoveel meer dan alleen gezonde saaie salades als bijgerechten. En een van die salades is de couscous maaltijdsalade met gerookte kip. Een salade die zo is gemaakt, veel smaak heeft en ja ook gezond is.

Lees verder

Crispy chicken wraps

foto 2 (1 of 1)

Via pinterest zag ik een lekker recept genaamd chimichanga. Chimi wat?? Chimichanga dus. Een soort mexicaanse wrap die vaak met bonen puree, avocado en vlees ingepakt in de oven gaat en met saus gegeten word. Ik hou van avocado, ik hou van wraps en door het hele plaatje van de chimichanga recept had ik honger en een lekker idee voor een eigen recept.
Goed ik heb dus een eigen recept gemaakt naar aanleiding van de chimichanga’s die ik online zag. Kan je het nog chimichanga’s noemen? Nee ik denk het niet, maar is het lekker? Oh yeah!
Lees verder

Pompoensoep

koek4 (1 of 1)

Omdat ik op mijn weer app binnen kreeg dat het vandaag in Nederland 16 graden met regen zou worden vond ik het een goed moment voor deze makkelijke maar oh i love it so pompoen soep. Die trouwens ook prima te doen is op de warmere dagen voor even snel koken!. Lees verder

Luxe broodje carpaccio

Carpaccio kan never nooit niet kwaad. Alleen als je zwanger bent kun je het beter niet eten ivm rood vlees. Maar zolang je dat niet bent raad ik je aan om carpaccio  zo vaak mogelijke eten. Zodra er een broodje carpaccio op een lunch kaart staat ben ik om, als het als voorgerecht ergens is ben ik degene die het direct besteld.

Het jammere is alleen dat je soms van die plekken hebt die het kant en klaar en te koud serveren of nog erger een te dik of te dun niet mooi rond plakje op het bord ‘gooien’.                        Carpaccio kun je juist! zelf heel makkelijk maken als je een goed scherp mes thuis hebt en zo beslis je dus helemaal zelf hoe vers en hoe dik of dun je het wilt. Ik heb een heerlijk broodje carpaccio voor jullie ‘gemaakt’ en ja de carpaccio heb ik ook zelf gesneden want ik heb geen Albert Heijn in de buurt die het kant en klaar heeft maar ben gelukkig wel in het bezit van prachtige scherpe messen van Global die perfect zijn voor het snijden van carpaccio.

carpaccio Lees verder