Chimichurri

Chimichurri is kenmerkend voor een echte Zuid Amerikaanse parrilla. Je maakt het een paar dagen van te voren zodat alle smaken goed tot z´n recht komen, en vervolgens bij de asado eet je het over het vlees heen dat een heerlijke rokerige smaak heeft. Tegenwoordig kun je zelfs van Hellmans in de supermarkt chimichurri in een knijpfles kopen maar nee mensen aub maak dit zelf! Het is zo makkelijk en zo zo ontzettend lekker als je het zelf maakt en een paar dagen van te voren in de koelkast laat, en je kan het ook nog eens lang bewaren! enne ps: koop niet het knorr pakket van argentijnse chimichurri, dit is verre weg van wat chimichurri daadwerkelijk is. Gewoon zelf maken dus.

Lees meer “Chimichurri”

Hogao ( colombiaanse saus) met platanos

Hogao is een Colombiaanse saus die bij de bandeja de paisa altijd word gegeten.
Bandeja de paisa is voor Colombia wat voor ons de stampot als ware is. Bandeja de paisa bestaat vaak uit : rijst , avocado , vlees , bonen , platanos en hogao
Ik laat je zien hoe je zelf hogao maakt want deze saus is ook heerlijk bij chips om te dippen of bij wraps. Lees meer “Hogao ( colombiaanse saus) met platanos”

Fast Fresh Friday – Pizza saus

Mensen , ik heb hier echt de aaaaaller lekkerste pizza saus ever.
ever? ja ever !!

Oke misschien mag ik niet zeggen dat het de aller lekkerste ter wereld is. Maar zolang ik mij kan herinneren dat we zelf gemaakte pizza aten maakte mijn moeder deze saus.
Het recept is afkomstig van een artikel die mijn moeder uit een kook magazine uit de jaren 70?? had geknipt, inmiddels bruin verkleurd en met de nodige vlekken erop. 
Maar zodra deze saus stond te pruttelen kon ik niet wachten tot we eindelijk de pizza konden gaan eten, en heeeeel soms dipte ik stiekem een lepel in de saus om die vervolgens af te likken.
Echt deze saus is mijn favoriet ever en als ik over heb gebruik ik hem zelfs voor als ik een snelle pasta moet maken.
Ik deel graag deze saus met je zodat jij ook de lekkere pizza kan gaan maken zoals ik hem maak ;)

Lees meer “Fast Fresh Friday – Pizza saus”