Sinaasappelcake met kardemom siroop

IMG_5169-2

Ik weet niet of jullie het je nog kunnen herinneren maar met dat mijn ouders hier in januari vertrokken liet mijn moeder een tas achter met iets van 14 enveloppen waarvan ik elke dag eentje moest open maken. In één zo’n envelop zat een bedrag in pesos en de opdracht dat ik iets moest bakken/koken met kardemom. Kardemom had mijn moeder uitgekozen als hoofd ingrediënt omdat ze ooit dat had opgestuurd in een pakket omdat ze in de veronderstelling was dat ik het ergens voor nodig had en het hier niet kon krijgen (ik had het nergens voor nodig of in ieder geval kon het mij niet meer herinneren ;))

Kardemom is een kruid die ik zelf niet heel veel gebruik om eerlijk te zijn maar ik weet wel met wat het goed smaakt. Zo heb ik ooit een peren kardemom chocolade reep hier gehad die echt heel lekker was. Het frisse van de peer met de iets wat bloemachtige smaak van kardemom en een heeeeel licht vleugje van iets wat op eucalyptus lijkt. Sinaasappel is ook een top combinatie met kardemom en ik besloot dat ik een cake wou maken met deze 2 ingrediënten!.

Lees meer “Sinaasappelcake met kardemom siroop”

Banaan havermout pannenkoekjes

Banaan havermout pannenkoekjes

Ik denk dat ik best wel anti anti suiker ben. Oftewel ik word moe van al die recepten die helemaal suikervrij moeten zijn en zo uber healthy moeten zijn. Tuurlijk is het niet slim om jezelf vol te douwen met suiker maar een klein beetje suiker door een ontbijtje bijvoorbeeld is echt niet zo erg. Mijn eerste banaan pannenkoekjes waren zo ontzettend vies dat ik ze regelrecht de prullenbak in had gemieterd.  Lees meer “Banaan havermout pannenkoekjes”

Lemon Merengue cake

IMG_5285Ik ben dol op lemon merengue pie. Sowieso ben ik dol op taarten die de frisheid bevatten van citroen,limoen of bijvoorbeeld passievrucht. Het iets wat zuurdere fruit, dat is mijn favoriete combinaties met taarten en ook toetjes. Nu maak ik regelmatig de lemon merengue pie en heb ik het ook wel eens met passievrucht gemaakt ipv de citroen maar nu wou ik een keer met dezelfde soort ingrediënten als een lemon merengue pie een andere taart maken en zo hebben mijn moeder en ik een middag in de keuken gestaan en kwam de lemon merengue cake tevoorschijn! Lees meer “Lemon Merengue cake”

super snelle, super fudgy brownies met dulce de leche en zeezout

IMG_5532 Wow! Dat is een beste lap tekst aan titel, jazeker! Maar die titel is waarschijnlijk nog langer dan het maken van deze brownies duurt. Ja echt waar, ik heb ze binnen een uur of nee zelfs binnen 45 minuten gemaakt en gegeten. Dat ze in stukjes braken omdat het nog te warm was en ik niet kon wachten tot ze afgekoeld waren is dan mijn eigen schuld maar toch, ik at ze nadat ik 45 minuten geleden eraan begonnen was from scratch Lees meer “super snelle, super fudgy brownies met dulce de leche en zeezout”