Gedroogde tomaatjes

IMG_8443-2

Een van mijn aller eerste recepten op de blog waren zelf gedroogde tomaatjes. Een recept wat ik nog zeker maandelijks al is het niet wekelijks maak. Ik maak zelf de gedroogde tomaatjes om door de salade te doen, in een pasta of een lekkere tapenade bijv. Deze tomaatjes zijn sowieso zoveel beter dan zodra je gedroogde tomaatjes in de supermarkt koopt ( want die zijn toch veel te droog en veel te duur…!) En het belangrijkste, het is helemaal niet moeilijk om dit zelf te maken! Alleen een vleugje geduld heb je nodig!

Dus, na al die jaren vond ik het wel tijd voor een update, het recept is niet veel veranderd maar de looks wel, als je naar onder scrolt zal je zien hoe het eruit zag in 2014!

Wat heb je nodig:

  • Cherry tomaten
  • Tijm
  • Olijfolie
  • Zout
  • Suiker

Verwarm je oven voor op 110 a 125 graden ( boven en onder warmte). Snijd je cherry tomaatjes door de helft en leg ze met de ‘open kant’ naar boven op een bakplaat.

Doe wat olijfolie over de cherry tomaatjes gevolgd door tijm ( ik probeer altijd elk tomaatje te bedekken met een beetje tijm) wat suiker en wat zout. Je begrijpt dat hoe zoeter je je tomaatjes wilt hoe meer suiker je erop moet strooien, maar ik gooi een ‘vleugje’ van alles over alle tomaatjes :) En thats it!

Doe ze in de oven voor ongeveer 2 uur. Let wel op, elke oven is anders! Mijn tomaatjes zijn na plus minus 2 uur op 125 graden al klaar. Maar het kan ook zijn dat het bij jou sneller of langer duurt, ga vooral op je gevoel af en hoe jij het lekker vind!🙌🏼 extra droog betekend natuurlijk langer in de oven, wil je ze nog wat sappig hebben is dus korter in de oven ;).Bewaar de tomaatjes in een schone pot met wat olijfolie voor een week in de koelkast

Makkelijk hé! Zelfs al ben je niet een keukenprins(es) dit kan iedereen maken !! En je zult  zodra je dit hebt gemaakt echt nooit meer ze zo droog als rubberen zolen in de supermarkt willen kopen;) Goed.. en dan nu de foto uit 2014… trommelgeroffel….

Screenshot 2020-08-25 at 18.44.19

Quiche Alsacienne.

IMG_4914-3

Dit recept is ook al een oudje net zoals het recept van de tomaten soep van hiervoor maar in een nieuw (beter) jasje nu. Deze quiche heb ik ergens in 2014 geplaatst toen we in Argentinie woonde en samen met mijn ouders gingen picknicken die toen op bezoek waren en samen met mijn moeder had ik dit gemaakt. Oude Fotos en iets wat andere verhouding toen vergeleken met nu. Lees meer “Quiche Alsacienne.”

Arroz con leche

IMG_3253-3

Arroz con Leche, een toetje dat ik in Uruguay heb leren kennen maar eigenlijk best wel wat weg heeft van rijstepap. In Uruguay is dit voor mensen met een wat lager inkomen een ideaal toetje omdat het heel weinig ingrediënten heeft en ook nog eens ingrediënten die vrij weinig kosten. Ik weet dat we dit altijd bij mijn schoonouders kregen en dat dan de discussie was of de rijst in de melk moest zwemmen of dat het meer papperig moest zijn. Matias houdt ervan als de rijst in de melk zwem terwijl ik daar juist van gruwel, doe mij maar een zachte rijstepap! Lees meer “Arroz con leche”

Sinaasappelcake met kardemom siroop

IMG_5169-2

Ik weet niet of jullie het je nog kunnen herinneren maar met dat mijn ouders hier in januari vertrokken liet mijn moeder een tas achter met iets van 14 enveloppen waarvan ik elke dag eentje moest open maken. In één zo’n envelop zat een bedrag in pesos en de opdracht dat ik iets moest bakken/koken met kardemom. Kardemom had mijn moeder uitgekozen als hoofd ingrediënt omdat ze ooit dat had opgestuurd in een pakket omdat ze in de veronderstelling was dat ik het ergens voor nodig had en het hier niet kon krijgen (ik had het nergens voor nodig of in ieder geval kon het mij niet meer herinneren ;))

Kardemom is een kruid die ik zelf niet heel veel gebruik om eerlijk te zijn maar ik weet wel met wat het goed smaakt. Zo heb ik ooit een peren kardemom chocolade reep hier gehad die echt heel lekker was. Het frisse van de peer met de iets wat bloemachtige smaak van kardemom en een heeeeel licht vleugje van iets wat op eucalyptus lijkt. Sinaasappel is ook een top combinatie met kardemom en ik besloot dat ik een cake wou maken met deze 2 ingrediënten!.

Lees meer “Sinaasappelcake met kardemom siroop”