Lemon Merengue cake

IMG_5285Ik ben dol op lemon merengue pie. Sowieso ben ik dol op taarten die de frisheid bevatten van citroen,limoen of bijvoorbeeld passievrucht. Het iets wat zuurdere fruit, dat is mijn favoriete combinaties met taarten en ook toetjes. Nu maak ik regelmatig de lemon merengue pie en heb ik het ook wel eens met passievrucht gemaakt ipv de citroen maar nu wou ik een keer met dezelfde soort ingrediënten als een lemon merengue pie een andere taart maken en zo hebben mijn moeder en ik een middag in de keuken gestaan en kwam de lemon merengue cake tevoorschijn! Lees meer “Lemon Merengue cake”

Homemade Lemonade

Als je iets ziet wat nou echt bij Amerika past is het van die typische lemonade stands die kinderen in hun tuin zetten en voor $1 een glas fresh homemade lemonade verkopen. Ik zelf ben groot fan van lemonade ( en ja ik zeg geen limonade) omdat het en zoet en een klein bittertje heeft maar fris is en in Nederland kocht ik altijd het citroen water van Albert Heijn als verfrissing. Vervolgens heb ik heel lang geen lemonade gehad totdat we in Colombia kwamen en ze daar de aller lekkerste lemonade van tropicana naar mijn mening hadden en ik gelijk weer verslaafd was, maar ja toen gingen we weer verhuizen en kwam ik op de plek te wonen waar ze weer geen echte lemonade verkochten dus besloot ik op een dag zelf het te gaan maken, en weet je? Het is zoveel makkelijker dan ik dacht en je kan ook nog eens zelf beslissen of je het wat zoeter of iets wat zuurder wilt hebben. Ideaal dus en je hebt binnen no time een grote fles op tafel staan met jouw fresh homemade lemonade!

lemonade 2 Lees meer “Homemade Lemonade”

Citroen pasta

Als de thermometer in San Juan minstens boven de 35 graden aangeeft en je je kapot zweet bij alles wat je doet in huis is zelfs koken niet altijd graag gewild.
Het is veel te warm om boven dampende pannen te staan of voor een warme oven staan dus uitgebreid koken doe ik liever niet veel. Doe mij maar lekkere frisse salades en vooral makkelijke pasta’s , en zo hierbij ook de vooral makkelijke citroen pasta, een pasta inclusief saus die niet langer duurt dan dat je pasta moet koken. 
Ik las net op nu.nl dat toevallig vandaag de eerste warme dag van 2015 in Nederland zou zijn, Het is misschien niet zomer heet maar wel een goed excuus voor deze pasta ;) Easy and fast dat is deze pasta en dus ook snel op jouw bord vanavond!

Lees meer “Citroen pasta”