Sinaasappelcake met kardemom siroop

IMG_5169-2

Ik weet niet of jullie het je nog kunnen herinneren maar met dat mijn ouders hier in januari vertrokken liet mijn moeder een tas achter met iets van 14 enveloppen waarvan ik elke dag eentje moest open maken. In één zo’n envelop zat een bedrag in pesos en de opdracht dat ik iets moest bakken/koken met kardemom. Kardemom had mijn moeder uitgekozen als hoofd ingrediënt omdat ze ooit dat had opgestuurd in een pakket omdat ze in de veronderstelling was dat ik het ergens voor nodig had en het hier niet kon krijgen (ik had het nergens voor nodig of in ieder geval kon het mij niet meer herinneren ;))

Kardemom is een kruid die ik zelf niet heel veel gebruik om eerlijk te zijn maar ik weet wel met wat het goed smaakt. Zo heb ik ooit een peren kardemom chocolade reep hier gehad die echt heel lekker was. Het frisse van de peer met de iets wat bloemachtige smaak van kardemom en een heeeeel licht vleugje van iets wat op eucalyptus lijkt. Sinaasappel is ook een top combinatie met kardemom en ik besloot dat ik een cake wou maken met deze 2 ingrediënten!.

Lees meer “Sinaasappelcake met kardemom siroop”

Uruguay, het land van de zoetigheid

IMG_1198Ik las laatst de recensies van mijn favoriete koffie plek hier in Uruguay. Waar de meeste 5 sterren gaven op Facebook waren er ook 3 recensies die maar 1 ster  gaven en daarbij wel iets heel opmerkelijks zeiden. Ze vertelde namelijk alle drie dat ze om suiker of edulcorante vroegen bij de koffie en de werknemers iets wat onvriendelijk zeiden dat ze dat eigenlijk liever niet gaven omdat hun koffie toch echt beter smaakte zonder toegevoegde zoetigheid. Iets wat je natuurlijk niet voor een klant mag beslissen maar grappig vond ik het wel. Lees meer “Uruguay, het land van de zoetigheid”

Baklava

Het is zoet, vol met suikers, het plakt en na 1 stukje heb je vaak al genoeg ( ik tenminste,Matias niet) Maar het is zo lekker en zo ontzettend makkelijk om te maken dat je dit tenminste 1 keer moet hebben gemaakt, en misschien kun je nog als excuus gebruiken voor dat extra stukje als je er niet genoeg van kunt krijgen dat de vulling uit pistache en walnoten bestaan en die hebben tenslotte goede vetten niet?! Ik heb voor je het recept van super easy baklava.

baklava 2  Lees meer “Baklava”

chocolate chip cookies

koek2 (1 of 1)_Fotor    Van die grote chocolade koekjes waarvan de binnenkant smeuïg is , de chocolade licht gesmolten maar toch nog met een bite eraan en het liefst gevuld met niet alleen chocolade maar ook m&m’s of marshmallows. Ik heb het over de echte chocolate chip cookies, en nee die de supermarkt verkoopt zijn dat niet. Niet dat die niet lekker smaken maar dat is niet hoe een echt chocolate chip cookie moet zijn. We willen het smeuïg en zacht met een bite van de chocolade. Lees meer “chocolate chip cookies”

Worteltaart met monchou topping

Pasen !! en wat past er nou beter bij Pasen dan een echte worteltjes taart.
Snijd hem zoals ik deed in een worteltjes vorm en geef je monchou topping een kleurtje en maak er ook nog een echt worteltje van , van je wortel taart ;) wees creatief en het is zelfs leuk om met je kinderen en /of kleinkinderen deze taart te versieren op Pasen!.

Lees meer “Worteltaart met monchou topping”